1 etap
Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego
2 etap
Plasterki szynki kroimy w kostkę a szczypiorek drobno siekamy.
3 etap
Trzy jajka wbijamy do miseczki solimy, pieprzymy i dokładanie roztrzepujemy.
Uwaga porada
Szynka często jest słona uważaj ile dodajesz soli!
4 etap
Na średnio rozgrzany tłuszcz wrzucamy szynkę i ją delikatnie podsmażamy do wydobycia smaku. Wlewamy roztrzepane jajko i nie mieszamy. Kiedy już spód będzie złocisty a góra się zetnie obracamy nasz omlet. Jak to zrobić, aby go nie złamać – wykorzystujemy druga patelnię – lub dwie szerokie łopatki silikonowe.
5 etap
Zsuwamy nasz omlet na talerz dodajemy rukolę i pomidorki, które możemy delikatnie potraktować solą i pieprzem.
Smacznego życzy Piotr
