Etap 1
Przygotowanie spodu do sernika – rozgrzewamy piekarnik do 240°C ciasteczka blendujemy na pył dodajemy masło i przekładamy na przygotowaną tortownice około 23 cm. Tortownica wyłożona papierem do pieczenia. Pieczemy około 6 minut i studzimy.
Etap 2
Ucieramy mikserem do uzyskania gładkiej wręcz aksamitnej masy ser, jogurt i cukier. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Na koniec dodajemy śmietanę, sól i wanilię i miksujemy. Nie zastanawiaj się, dlaczego masa jest dość płynna.
Etap 3
Masę wylewamy na ostudzony spód i pieczemy przez 30 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź, czy wierzch ładnie się skartelizował, jeżeli nie to piec dalej jeszcze 2- 5 minut, ale obserwuj co się dzieje (nie możemy spalić).
Etap 4
Wyciągamy z piekarnika i po ostudzeniu wkładamy na minimum 8 godzin do lodówki. Jak wyciągniesz sernik z piekarnika to będzie bardzo ładnie się trząść jak galareta – to dobry znak, tak ma być.
Etap 5
Zaczynamy degustację po nałożeniu sernika na talerzyk środek powinien mieć inną konsystencje niż pozostała część ciasta, a smak każdej warstwy na pewno Ciebie zaskoczy.
Składniki Sernik baskijski według Rozkosznego
180 g ulubionych ciasteczek, najlepiej digestives
3 łyżki masła
3 Responses
Czy próbowałeś zrobić sernik baskijski bez spodu?
Nie jeszcze nie próbowałem mam obawy, czy brak spodu nie spowoduje rozpadania się kawałka sernika nakładanego na talerzyk. Na pewno jak zrobię to wstawię go na stronę i zobaczymy efekt.
komentarz